Cipriani ist eine zutiefst venezianische Institution und pflegt ihre Liebe zu Schaumweinen. Der alkoholfreie Rosé aus dem Traubenmost verschiedener Rebsorten duftet floral und fruchtig. Im Geschmack hat er eine feine Süße und einen anhaltenden Abgang.
Venedigs Fischküche, die Bergküche der Dolomiten und die Weinregion bis Verona sind sehr verschieden. Polenta und Reis einigt jedoch alle. Hier wird feines Gemüse gezogen: kleine Artischocken, weißer Spargel und Radicchiospezialitäten. Dazu wachsen die Trauben für Soave, Prosecco und Bardolino.
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