BIO Matcha "Taishan"
Grüner Tee China k.b.A.

Ein chinesischer Matcha, produziert auf Basis kontrolliert biologischen Anbaus von der Tai Shan Tea Plantation, gelegen im nordwestlichen Teil der Provinz Zhejiang. Die ausgewählten Teebüsche werden, wie hochwertige Gyokuros, einige Zeit vor der Pflückung beschattet, damit ein höherer Chlorophyllgehalt erzielt werden kann. Im Vergleich zu japanischen Produktionen zeigt diese optisch hell schilfgrüne, fein pulverisierte Machart nach dem Aufschäumen einen eher robusten Charakter, mit vollem Volumen und ursprünglicher Grüntee-typischen Herbheit. Die Schale mit moosgrünen Farbtönen ist kräftig frisch im Bouquet, mit einer leichten Bitterkeit im Nachgang.
Grüner Tee China k.b.A.
Der verantwortliche Lebensmittelunternehmer gemäß Art. 8 Abs. 1 LMIV ist:
Dethlefsen & Balk, Hermann-Wüsthof-Ring 16, 21035, Hamburg, DE

Grüner Tee
Matcha-Pulver*, *k.b.A. - aus kontrolliert biologischem Anbau

Die Zubereitung Schritt für Schritt
Wasser abkühlen lassen: Kochen Sie das Wasser auf und lassen Sie es auf ca. 70 °C bis 80 °C abkühlen (ca. 5–10 Minuten bei offenem Wasserkocher warten).
Pulver sieben (Optional, aber empfohlen): Sieben Sie 1 bis 2 Bambuslöffel Matcha-Pulver durch ein feines Sieb direkt in die Schale. Das verhindert Klümpchen und sorgt für einen feineren Schaum.
Wasser hinzugeben: Gießen Sie die ca. 70–80 ml des abgekühlten Wassers über das Pulver.
Schlämmen & Schäumen:
Nehmen Sie den Bambusbesen und bewegen Sie ihn zügig aus dem Handgelenk in einer M- oder W-Bewegung (nicht kreisförmig rühren!).
Nach etwa 15–30 Sekunden entsteht ein feinporiger, jadegrüner Schaum.
Genießen: Den Besen vorsichtig nach oben herausziehen und den Matcha sofort frisch trinken.